Chi siamo

“Da più di quindici anni mi occupo di accompagnare i miei clienti a visitare aziende agricole biologiche e biodinamiche, per conoscere i produttori e degustarne i prodotti. Realtà autentiche e genuine. Fattorie di piccole e medie dimensioni dove il rispetto della natura è fonte di ispirazione per tutte le attività. Se quindici anni fa era un po’ complicato trovare aziende agricole biologiche, oggi è diventato molto facile, oserei dire quasi scontato che fattorie e vinicole siano certificate o comunque in conversione. Persino i ‘dinosauri del vino’ stanno lavorando in maniera più attenta (e meno industriale)".

Giacomo

“Essendo agronomo e cresciuto in una famiglia produttrice di olio extravergine biologico, sostengo che oggigiorno è ormai appurato che per ottenere una buona qualità sul prodotto finale, è necessario adottare delle misure volte alla salvaguardia della fertilità del terreno e alla salute di piante ed animali. Le pratiche agricole sono sempre più accurate e gli elementi di sintesi, come fertilizzanti e fitofarmaci chimici, sono stati banditi da moltissime aziende. Questa non è certamente la strada più facile, ma sicuramente l’unica percorribile per la salvaguardia dell’intero ecosistema”.

Giovanni

"Ho sempre lavorato nei settori dell’istruzione e del turismo. La mia passione per il vino è cresciuta negli anni, mentre organizzavo eventi e tours per studenti o adulti. Così ho deciso di intraprendere il percorso di studi  per diventare Sommelier. Addentrandomi a poco a poco in questo mondo, mi sono accorta che il vino è solo la punta dell’iceberg di un tessuto economico e sociale molto variegato. Ciò che amo veramente è scoprire cosa si cela dietro le varie aziende e i produttori, conoscere le persone che creano i prodotti, capire i territori e le storie che rendono il vino autentico e unico. E’ veramente affascinante vivere in una regione, la Toscana, così bella da un punto di vista naturale e così ricca tradizionalmente di cibo e vino di alta qualità. Non si finisce mai di ascoltare e di imparare."

Alessia