Aceto Balsamico di Modena IGP - Serie Oro

Acetaia Guerzoni

L’Acetaia Guerzoni è innanzitutto un’azienda agricola a gestione familiare da tre generazioni.

Dopo molti anni di duro lavoro nelle campagne della bassa modenese, Arduino e Zina, mettendo insieme i propri risparmi, riuscirono ad acquistare un vecchio podere circondato da vigne.

Sul finire degli anni ‘70 il figlio Felice e la moglie Iride erano già coinvolti nella conduzione della fattoria. Testimoni dei danni che fertilizzanti, erbicidi e pesticidi di origine sintetica stavano causando nelle campagne circostanti, ebbero l’intuizione di iniziare una progressiva conversione delle vigne orientato verso metodi di agricoltura biologica e biodinamica. Oggi possiamo affermare che furono tra i pochi precursori italiani ad adottare una certificazione quando ancora la certificazione biologica non esisteva in Italia. Agli inizi degli anni ‘80 l’azienda si impegnò infatti a rispettare i disciplinari di un ente di controllo tedesco chiamato Demeter, oggi conosciuto in tutto il mondo per garantire un origine biodinamica di molti prodotti alimentari.

Negli stessi anni iniziò la produzione di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.

Oggi a gestire l’acetaia è Lorenzo, la terza generazione. Devoto alla tradizione della sua terra e della famiglia, pur accettando le sfide imposte dai tempi, si è impegnato nella produzione di prodotti genuini sia tradizionali che innovativi, dotando l’azienda di una struttura moderna ed efficiente. L’Acetaia Guerzoni attualmente ha contatti commerciali con più di 40 paesi. Questo dato rappresenta l’indice di apprezzamento dei loro prodotti.

46,00 €

iva inclusa

Formato: 250 ml

È il migliore Aceto Balsamico nella categoria IGP dell'Acetaia Guerzoni. La perfetta armonizzazione tra il mosto cotto e l’aceto di vino consigliato ai consumatori più esigenti. Questo Aceto Balsamico di Modena IGP è particolarmente denso, ottenuto solo da uve rosse biologiche e biodinamiche tipiche rosse come Lambrusco o Sangiovese. Il lungo affinamento in botti di legno di Rovere permette il miglioramento dell’armonia complessiva. Un delizioso ed equilibrato condimento che si accompagna con piatti di carne e pesce ottimo anche con formaggi stagionati, raccomandato sulla frutta fresca, gelato e dolci al cucchiaio.

Caratteristiche organolettiche:

Densità: •••••

Intensità del colore: •••             

Dolcezza: •••••

Armonia: •••••

Ingredienti:  Aceto Balsamico di Modena IGP min, 90% , mosto cotto

Uva: 100% italiana

Certificazione: biologica, biodinamica

Vegano: sì

Fruttariano:

Senza glutine:

OGM: no

Dati nutrizionali:

Valore energetico: 1402 kcal / 330 Kj

Carboidrati totali: 77 g

di cui Zuccheri: 77 g

Grassi: <0,5 g

Grassi saturi: 0 g

Proteine: <0,6 g

Sale: 0,09 g

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