"Amore e Magia"
Brunello di Montalcino
DOCG
2015

Podere Le Ripi

Era il 1998 quando Francesco Illy, noto a livello internazionale per la qualità del caffè prodotto dalla sua famiglia, acquistò un podere chiamato Le Ripi, fino ad allora abitato da un pastore e dal suo gregge. Un luogo incontaminato, caratterizzato da un terreno fertile ed una meravigliosa biodiversità. Difficile descrivere a parole la bellezza del paesaggio.

Francesco ha una visione artistica della vita, ma soprattutto ha una visione. Ha deciso quindi di circondarsi di un team giovane, sognatore ed entusiasta, guidato dall’enologo e amministrare delegato Sebastian Nasello e dall’agronomo Alessandro Riccò.

La progettazione della cantina costruita secondo principi organici, la gestione biodinamica dei vigneti, l’attenzione per l’ecosostenibilità, la costante ricerca che coinvolge attivamente tutti i membri, gli esperimenti come la famosa vigna ‘bonsai’, ed il carattere estroso di cui Francesco Illy ha saputo permeare l’ambiente, hanno reso Podere Le Ripi una delle aziende italiane più all’avanguardia a livello internazionale.

 

Totale della superficie vitata: 33 ettari

Produzione aziendale annua: 70.000 bottiglie

Uve di proprietà: 100%

Vitigni: Sangiovese 100%

Composizione dei terreni: calcarei argillosi

Altitudine dei vigneti: da 300 a 350 metri s.l.m.

Età media delle viti: 20 anni

Tecniche di allevamento: cordone speronato

Densità: 6.600 piante per ettaro

Fertilizzanti: compost, preparati biodinamici, sovescio

Fitofarmaci: rame e zolfo

Diserbo: meccanico, sfalcio

Lieviti: fermentazione spontanea

Produzione media annua: 15.000 bottiglie

Certificazioni: biologica

Affinamento: 36 mesi di affinamento in botti grandi seguiti da 8 mesi in vasche di cemento e minimo 12 mesi in bottiglia

Colore: profondo rosso rubino più intenso rispetto agli altri vini dell’azienda

Aroma: si manifesta con una sinfonia di aromi che va inizialmente dall’intenso aroma di arancia rossa e violetta per poi finire in note più fresche e balsamiche di erbe officinali

Gusto: in bocca è cremoso e setoso con finale salino fresco e vivace

Gradazione alcolica: 14,5%

Temperatura di servizio: 16 - 18 °C / 60 - 64 °F

Abbinamenti: primi e secondi piatti di carne

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