Varietà: 100% Sangiovese
Terreni: calcarei, scisto
Altitudine dei vigneti: 200 metri s.l.m.
Età delle viti: 31 anni
Tecniche di allevamento: cordone speronato
Densità: 4.000 piante per ettaro
Fertilizzanti: compost, sovescio, preparati biodinamici
Fitofarmaci: rame e zolfo
Diserbo: meccanico, sfalcio
Lieviti: fermentazione spontanea
Produzione media annua: 20.000
Certificazioni: biologico
Affinamento: 36 mesi in botti di rovere seguiti da almeno 12 mesi in bottiglia
Colore: rosso granato delicato
Aroma: esprime al meglio i sentori della botte grande di rovere, con note di frutti a bacca rossa e sottobosco
Gusto: il tannino gentile supporta un’acidità perfettamente equilibrata
Gradazione alcolica: 15°
Temperatura di servizio: 16°-18° C
Abbinamenti: secondi piatti di carne, selvaggina