Vitigni: Sangiovese 100%
Composizione dei terreni: calcarei argillosi
Altitudine dei vigneti: da 450 a 500 metri s.l.m.
Età media delle viti: 25 anni
Tecniche di allevamento: guyot e cordone speronato
Fertilizzanti: letame in pellet, sovescio misto e preparati biodinamici
Fitofarmaci: rame e zolfo
Diserbo: meccanico
Lieviti: fermentazione spontanea
Produzione media annua: 3.500 bottiglie
Certificazioni: biologico
Affinamento: 20 mesi in botti grandi di Grenier
Colore: rosso rubino brillante con unghia granata
Aroma: al naso arriva una gamma di aromi di frutta rossa, elementi minerali, caffè e note di cannella
Gusto: il corpo è solido e consistente ma con tannini morbidi e vellutati, il finale porta un retrogusto di frutti di bosco e ciliegia
Gradazione alcolica: 14%
Temperatura di servizio: 16 - 18 °C
Abbinamenti: secondi di carne, selvaggina