Vitigni: Sangiovese 100%
Composizione dei terreni: calcarei argillosi
Altitudine dei vigneti: da 300 a 350 metri s.l.m.
Età media delle viti: 16 anni
Tecniche di allevamento: Bonsai
Densità: 62.500 piante per ettaro
Fertilizzanti: compost, preparati biodinamici, sovescio
Fitofarmaci: rame e zolfo
Diserbo: meccanico, sfalcio
Lieviti: fermentazione spontanea
Produzione media annua: 1.000 bottiglie
Certificazioni: biologica
Affinamento: 24 mesi in botti di rovere seguiti da almeno 6 mesi in bottiglia
Colore: rosso rubino intenso
Aroma: fruttato e speziato, da intensi sentori di ciliegia e fragola fino fresche e balsamiche note erbacee
Gusto: strutturato ma con un tannino gentile, spiccata mineralità ed un leggero retrogusto amarognolo
Gradazione alcolica: 13,5%
Temperatura di servizio: 16 - 18 °C
Abbinamenti: carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati