Pacchi misti

• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP - Acetaia Guerzoni

Formato: 100 ml

Questo Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP si può considerare l’unico certificato biologico e biodinamico. È prodotto dall’invecchiamento del solo mosto cotto acetificato in botti, tutte rigorosamente differenti sia per la tipologia del legno che per la dimensione. L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena segue un percorso di maturazione, lungo fino a 12 anni, che gli dona proprietà e aromi inconfondibili.

Caratteristiche organolettiche:

Densità: ••••

Intensità del colore: •••             

Dolcezza: ••••

Armonia: ••••

Abbinamenti: si abbina perfettamente su ogni tipo di piatto, insuperabile sulle scaglie di parmigiano, come antipasto o per arricchire piatti di altissimo pregio, prelibato sul gelato.

• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP - Extravecchio - Acetaia Guerzoni

Formato: 100 ml

L’unico Aceto Balsamico tradizionale di Modena DOP al mondo biodinamico. Invecchiato almeno 25 anni in botti di legni e dimensioni diverse (Ciliegio, Acacia, Gelso, Frassino, Rovere, Castagno, Ginepro), secondo la classica procedura del metodo Solera applicato alla Biodinamica per cui i pianeti sono collegati ai legni diversi. L‘assaggio di questo aceto Tradizionale e‘ un rito, merita un assaggio al cucchiaino (di ceramica).

Caratteristiche organolettiche:

Densità: •••••

Intensità del colore: •••             

Dolcezza: ••••

Armonia: ••••

Abbinamenti: a crudo, su un buon Parmigiano Reggiano stagionato, fragoline di bosco, gelato alla crema, fichi, spesso usato come digestivo a fine pasto, da sorseggiare con un cucchiaino da tè. 

• Brunello di Montalcino DOCG 2016 - San Polino

Dell'azienda biodinamica "San Polino" è questo straordinario Brunello di Montalcino, di un colore rosso rubino poco intenso. Gli aromi sono floreali, di viola, molto fruttati, di ribes rosso e nero, e completati da liquirizia, vaniglia, un tocco di balsamico e note minerali fumé. Il gusto è rotondo e morbido, con tannini vellutati che incorniciano il vino. Il finale è lungo e sapido. Meraviglioso equilibrio ed armoniosità. Gli abbinamenti riguardano piatti strutturati quali arrosti e carni rosse, formaggi stagionati. E’ anche un buon vino da meditazione.

• "Vigna al Mare" IGT Rosso Toscana 2016 - I Mandorli

L'azienda "I Mandorli" si trova a Suvereto, in Val di Cornia, a circa 300 metri sul livello del mare. Una collina che da un lato vede il paesaggio frastagliato delle Colline Metallifere, zona ricca di minerali come ferro e manganese ed energia geotermica, mentre dall’altro si affaccia sulla piana del golfo di Baratti. Fin dagli inizi si decise di svolgere i processi produttivi secondo principi dell'agricoltura biodinamica e omeodinamica. Questo vino è composto da un 75% di Cabernet Sauvignon e un 15% di Cabernet Franc, di colore rosso rubino intenso, al naso sprigiona aromi di frutta rossa, erbacei e di peperone. Al palato è rotondo, deciso.

• 0,5 l Olio extra vergine d'oliva - Villa Montecastelli 2020

La fattoria Villa Montecastelli utilizza da sempre tecniche di agricolutra biologica e biodinamica. I fertilizzanti sono autoprodotti, tramite il compostaggio di letame equino, cippato e sansa, con inoculo di Microrgamismi Effettivi. L’orto e gli oliveti vengono irrorati con preparati biodinamici. Fitofarmaci di sintesi come il dimetoato ma anche di orgine minerale come rame e zolfo sono stati banditi fin da subito. La costante ricerca di qualità nella produzione di materie prime alimentari ha come presupposto fondamentale la salute e la fertilità della terra e Montecastelli è uno tra i migliori esempi a livello internazionale.

• 0,5 l Olio extra vergine d'Oliva - Corzano e Paterno 2020

L’olio extravergine d’oliva toscano è tradizionalmente ottenuto mediante la raccolta e la frangitura contemporanea di olive di diverse cultivar. Gli oliveti sono composti prevalentemente dalle specie Frantoio, il quale sprigiona i tipici toni piccanti e pungenti, Pendolino, noto per la sua dolcezza, Leccino, caratterizzato dal distintivo aroma di nocciola e Moraiolo, che si differenzia per il sapore amaro e i sentori vegetali come quello di carciofo. Solo di quet’ultima cultivar è composto l’olio che vi proponiamo. 

• Aceto Balsamico di Modena IGP - Serie Bronzo - Acetaia Guerzoni

Formato: 250 ml

Prodotto dall’attenta miscela di soli mosto cotto e aceto di vino. Il balsamico Bronzo ha un profumo intenso, un gusto rotondo e pungente, con una nota di dolce mediamente marcata. Viene affinato in botti di legno rovere da 220 litri. Ottenuto dalle uve selezionate in prevalenza rosse coltivate con metodo Biologico e Biodinamico. Durante i processi di produzione non viene aggiunto nessun tipo di conservante o colorante. 

Caratteristiche organolettiche: 

Densità: ••• 

Intensità del colore: •• 

Dolcezza: ••• 

Armonia: ••• 

Abbinamenti: insalate e verdure cotte e crude, ma anche carne e omelette.

• Aceto Balsamico di Modena IGP – Serie Argento - Acetaia Guerzoni

Formato: 250 ml

Ottenuto dalla miscela di mosto cotto e aceto di vino, affinato in botti di legno da 220 litri (barrique). Prodotto da sole uve biologiche e biodinamiche coltivate in Italia, in prevalenza da uve rosse quali le tipiche del Lambrusco o di Sangiovese. Non vengono aggiunti né coloranti né conservanti. É uno dei prodotti più apprezzati per gusto e per in assoluto anche per il rapporto qualità prezzo. Essendo caratterizzato da un’alta densità ha un profumo intenso e un gusto rotondo. 

Caratteristiche organolettiche: 

Densità: •••• 

Intensità del colore: •••

Dolcezza: •••• 

Armonia: •••• 

Abbinamenti: si valorizza soprattutto con piatti di carne e pesce.

• Aceto Balsamico di Modena IGP - Serie Oro - Acetaia Guerzoni

Formato: 250 ml

È il migliore Aceto Balsamico nella categoria IGP dell'Acetaia Guerzoni. La perfetta armonizzazione tra il mosto cotto e l’aceto di vino consigliato ai consumatori più esigenti. Questo Aceto Balsamico di Modena IGP è particolarmente denso, ottenuto solo da uve rosse biologiche e biodinamiche tipiche rosse come Lambrusco o Sangiovese. Il lungo affinamento in botti di legno di Rovere permette il miglioramento dell’armonia complessiva.

Caratteristiche organolettiche: 

Densità: ••••• 

Intensità del colore: ••• 

Dolcezza: ••••• 

Armonia: •••••

Abbinamenti: piatti di carne e pesce; ottimo anche con formaggi stagionati, raccomandato sulla frutta fresca, gelato e dolci al cucchiaio.

• 0,5 l Olio EVO Azienda Agricola San Giovanni 2020

Proveniente da Barberino Tavarnelle, piccolo comune tra Firenze e Siena, quest’olio ha un aroma erbaceo, con sentori di mandorla e carciofo. Al gusto si presenta deciso, robusto, con retrogusto di carciofo e mandorla. Si abbina bene a tutti i piatti della cucina mediterranea, rigorosamente a crudo. Ogni tipo di verdura ne riceve un beneficio; ha un alto contenuto in polifenoli quindi un grande effetto curativo.

• 0,5 l Olio EVO Setriolo 2020

Quest’olio proviene da una piccola azienda di Castellina in Chianti. Ha un aroma fruttato con sentori di oliva fresca, carciofo e mandorla, al gusto è amarognolo e leggermente piccante. E’ ottimo come condimento per bruschette, zuppe di legumi, verdure di stagione.

• 0,5 l Olio EVO Montenidoli 2020

Da una piccola azienda del territorio di San Gimignano nasce quest’olio dai sentori di carciofo, dal sapore delicato, con retrogusto amarognolo, ideale come condimento per bruschette, zuppe di legumi, verdure di stagione, insalate, piatti di pesce non elaborati.

• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP – Capsula ORO Extravecchio - Acetaia Delizia Estense

Formato: 100 ml

A formare questo prodotto concorrono la terra, il fuoco, l’aria e l’assoluta fedeltà dell’uomo che, attraverso il susseguirsi delle generazioni, ne ha conservato memoria storica e produttiva. L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena è ottenuto da mosto di uva cotto a fuoco diretto in caldaie a cielo aperto, maturato per lenta acetificazione, derivata da naturale fermentazione e progressiva concentrazione mediante lunghissimo invecchiamento in serie di botti di legno diversi, senza alcuna addizione di sostanze aromatiche.

Caratteristiche organolettiche:

Densità: •••••

Intensità del colore: •••••          

Dolcezza: •••••

Armonia: •••••

Abbinamenti: a crudo, su un buon Parmigiano Reggiano stagionato, fragoline di bosco, gelato alla crema, fichi, spesso usato come digestivo a fine pasto, da sorseggiare con un cucchiaino da tè. 

• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP – Capsula Bianca - Acetaia Delizia Estense

Formato: 100 ml

L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena è ottenuto da mosto di uva cotto a fuoco diretto in caldaie a cielo aperto, maturato per lenta acetificazione, derivata da naturale fermentazione e progressiva concentrazione mediante lunghissimo invecchiamento in serie di botti di legno diversi, senza alcuna addizione di sostanze aromatiche.

Caratteristiche organolettiche:

Densità: ••••

Intensità del colore: ••••             

Dolcezza: ••••

Armonia: ••••

Abbinamenti: si abbina perfettamente su ogni tipo di piatto, insuperabile sulle scaglie di parmigiano, come antipasto o per arricchire piatti di altissimo pregio, prelibato sul gelato.

• 0,5 l Olio EVO Azienda Agricola San Giovanni 2020

Proveniente da Barberino Tavarnelle, piccolo comune tra Firenze e Siena, quest’olio ha un aroma erbaceo, con sentori di mandorla e carciofo. Al gusto si presenta deciso, robusto, con retrogusto di carciofo e mandorla. Si abbina bene a tutti i piatti della cucina mediterranea, rigorosamente a crudo. Ogni tipo di verdura ne riceve un beneficio; ha un alto contenuto in polifenoli quindi un grande effetto curativo.

• 0,5 l Olio EVO Setriolo 2020

Quest’olio proviene da una piccola azienda di Castellina in Chianti. Ha un aroma fruttato con sentori di oliva fresca, carciofo e mandorla, al gusto è amarognolo e leggermente piccante. E’ ottimo come condimento per bruschette, zuppe di legumi, verdure di stagione.

• Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2016 – Boscarelli

Il Prugnolo Gentile, che nella zona di Montepulciano denota il Sangiovese, è la varietà predominante di questo strepitoso Nobile Riserva. Affina in legno di rovere di Slavonia o Francese con capacità variabile dai 5 ai 25 hl. La maturazione, dai 28 ai 32 mesi, si può evincere dal colore rosso rubino tendente al granato. Al naso rivela subito profumi di ciliegia e marasca, sentori floreali, per finire con note di tabacco, speziate e balsamiche. Sapido ed elegante, con tannini robusti, è un vino armonico che si abbina bene a secondi di carne rossa e selvaggina.

• "Black Label" IGP Colli della Toscana Centrale 2014

L’azienda "I Balzini" si trova nel comune di Barberino Tavarnelle, e fin in da subito l’intento fu quello di ottenere dei prodotti che si distinguessero da quelli tipici della zona, proprio per sfruttare le peculiarità geologiche dei terreni. La scelta fu quella di non produrre vini Chianti, ma di dedicarsi alla produzione di vini IGT o Super Tuscan. I vitigni usati per la produzione del Black Label sono Cabernet Sauvignon e Merlot; ha un colore rosso rubino intenso, con note purpuree, al naso è intenso ed elegante, con note di frutti di bosco a bacca nera unitamente a sentori di vaniglia, tabacco e cacao. In bocca si rivela di grande corpo, molto complesso ed elegante, con tannino deciso e raffinato. Vino da meditazione, si abbina a piatti di carne complessi, selvaggina, formaggi stagionati

• “Tradizionale” Vernaccia di San Gimignano DOCG 2019 - Montenidoli

Montenidoli è una tenuta situata su un’altura dalla quale si osserva la bellissima città medievale di San Gimignano. Una zona incontaminata, ben lontana dall’inquinamento dei centri di produzione industriale. Dove vigne e gli oliveti sembrano pezzole di terra strappate alla vigoria dei boschi. Un territorio particolarmente vocato alla produzione sia vinicola che olearia. Di un giallo paglierino con riflessi dorati, ha sentori di erbe, mandorle e caramello. In bocca è asciutto, speziato e con un lungo retrogusto. Si abbina perfettamente con aperitivo, antipasti, piatti vegetariani o vegani, menù di pesce e carni bianche.

• "Le Cicale" Rosato IGT Toscana 2018 - Fattoria Sardi

Matteo e Mina sono i produttori di questo eccellente rosato, biologico e biodinamico, proveniente dalla provincia di Lucca. Le varietà Sangiovese e Vermentino si uniscono per dare vita ad un vino di colore rosa pallido, con sfumature di buccia di cipolla. Al naso sprigiona note floreali di rosa selvatica e fiori bianchi, fruttate note di lamponi ed agrumi, mentre al palato risulta fresco, pieno, sapido e con un buon equilibrio. Il finale è persistente, sapido e setoso. Da abbinare a piatti a base di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi.

• Chianti Classico DOCG 2017 - Renzo Marinai

Il Chianti Classico di Renzo Marinai ha bisogno di poche presentazioni. Un vino biologico di altissima qualità che nasce dalla zona di Panzano in Chianti, si esprime attraverso un colore rosso rubino brillante, con aromi floreali e di frutti rossi, note speziate di pepe nero. In bocca è fresco, fruttato, sapido e persistente. Si abbina benissimo ai formaggi stagionati o semi-stagionati, a carni rosse o bianche molto elaborate.

• Olio extra vergine d'oliva 2020 - Azienda Agricola San Giovanni

Questo olio extra vergine di oliva proviene da Barberino Tavarnelle, un piccolo paese tra Firenze e Siena. Nel 2006 l'Azienda Agricola San Giovanni ha potuto acquistare e installare un frantoio per rendere autonoma la propria produzione. Prodigio tecnologico, la macchina è un innovativo frantoio a ciclo continuo del prestigioso marchio Mori, ideale per la pressatura a freddo, con ingresso ossigeno controllato per evitare fenomeni di ossidazione. Questo fantastico prodotto è una miscela delle seguenti cultivar: Morellino, Pendolino, Maremmano, Leccino del Corno, Frantoio. Grazie alla composizione del terreno, alla perfetta altitudine ed esposizione, e naturalmente alla capacità dei proprietari, l'azienda è in grado di produrre un olio con acidità 0,1%, biologico, raffinato e conservato in serbatoi di acciaio inox da 300 litri, sotto argon. Presenta sentori erbacei, mandorla e carciofo. Al palato è forte e robusto, con retrogusto di carciofo e mandorla. Si abbina, rigorosamente crudo, a tutti i piatti della cucina mediterranea. Ogni tipo di ortaggio ne beneficia; ha un alto contenuto di polifenoli, che significa grande effetto curativo.

• Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2016 – Boscarelli

Il Prugnolo Gentile, che nella zona di Montepulciano denota il Sangiovese, è la varietà predominante di questo strepitoso Nobile Riserva. Affina in legno di rovere di Slavonia o Francese con capacità variabile dai 5 ai 25 hl. La maturazione, dai 28 ai 32 mesi, si può evincere dal colore rosso rubino tendente al granato. Al naso rivela subito profumi di ciliegia e marasca, sentori floreali, per finire con note di tabacco, speziate e balsamiche. Sapido ed elegante, con tannini robusti, è un vino armonico che si abbina bene a secondi di carne rossa e selvaggina.

• "Sogni e Follia" Rosso di Montalcino DOC 2016 - Podere Le Ripi

Correva l’anno 1998 quando Francesco Illy, noto produttore di caffè a livello internazionale, riuscì ad avviare l’azienda agricola biodinamica Podere Le Ripi. Fino ad allora la fattoria era abitata da un pastore con il suo gregge. Affidatosi ad un team giovane ed esperto, Illy produce dei vini sorprendenti. Questo Rosso di Montalcino si presenta di un rosso rubino intenso, con eleganti sfumature arancio. Al naso sprigiona sentori intensi di ciliegia, fragola e viola, con note erbacee balsamiche. In bocca, la notevole struttura mette in evidenza una grande mineralità ed una lunga persistenza. Accompagna un intero menù di terra, formaggi di media stagionatura, piatti a base di funghi.

Una selezione di tre vini molto versatili:

• Chianti Classico DOCG 2014 - Setriolo:

Vino molto rappresentativo della zona di Castellina in Chianti, di colore rosso rubino brillante, tendente al granato, con note floreali e di frutti rossi e con una spiccata mineralità. Al palato è fresco, elegante, complesso, ed in cucina è molto versatile. Si abbina benissimo a pasta, carni e formaggi.

• "Rialto" Vernaccia di San Gimignano DOCG 2018 - Cappellasantandrea:

Bianco robusto e morbido, di un bel colore giallo intenso. Il suo aroma è fruttato con note di pera e pesca. In bocca è fresco, elegante e complesso, con sentori di pietra focaia e note agrumate. Perfetto per frutti di mare, primi piatti vegetariani, formaggi, carni bianche e bolliti.

• "Pink Label" IGP Colli della Toscana Centrale 2019 - I Balzini:

Il Pink Label dei Balzini è un rosato floreale e fruttato, caratterizzato da note di rosa tea, mughetto e di frutti rossi. Emergono la pesca, il melone e il limone. In bocca è fresco e vivace al palato. Ottima acidità, molto buona la persistenza gustativa. Si consiglia l'abbinamento con aperitivo, antipasti, piatti a base di pesce e carni bianche

E i nostri tre squisiti oli extra vergine d'oliva:

• 0,5 l Olio EVO Setriolo

Quest’olio proviene da una piccola azienda di Castellina in Chianti. Ha un aroma fruttato con sentori di oliva fresca, carciofo e mandorla, al gusto è amarognolo e leggermente piccante. E’ ottimo come condimento per bruschette, zuppe di legumi, verdure di stagione.

• 0,5 l Olio EVO Azienda Agricola San Giovanni

Proveniente da Barberino Tavarnelle, piccolo comune tra Firenze e Siena, quest’olio ha un aroma erbaceo, con sentori di mandorla e carciofo. Al gusto si presenta deciso, robusto, con retrogusto di carciofo e mandorla. Si abbina bene a tutti i piatti della cucina mediterranea, rigorosamente a crudo. Ogni tipo di verdura ne riceve un beneficio; ha un alto contenuto in polifenoli quindi un grande effetto curativo.

• 0,5 l Olio EVO Montenidoli

Da San Gimignano e da una piccola azienda nasce quest’olio dai sentori di carciofo, dal sapore delicato, con retrogusto amarognolo, ideale come condimento per bruschette, zuppe di legumi, verdure di stagione, insalate, piatti di pesce non elaborati.

• "Asimenia - Cuvée delle Belle Donne" Spumante Brut Rosé 2019 - Fattoria Sardi

Questo spumante Brut si presenta con un color rosa molto tenue. Al naso è fragrante, intenso, con note di frutta fresca come lamponi. In bocca è un’esplosione di freschezza con un ottimo equilibrio tra acidità, corpo e tenore zuccherino. Perlage fine e persistente. Finale sapido, fruttato, minerale. Ottimo con aperitivo di pesce, formaggi caprini freschi, salumi, piatti vegani e vegetariani.

• "Pet-Nat" IGT Toscana bianco frizzante 2019 - Fattoria Sardi

Questo vino bianco, frizzante naturale, è tutto da scoprire. Di colore giallo paglierino tendente al dorato, è intenso e fragrante. Si percepiscono note di fiori bianchi, frutti a polpa gialla e bianca. In bocca è fresco, sapido, con retrogusto di lievito di birra che sorprende piacevolmente.  Perfetto con aperitivo, con pizza e prodotti da forno.

• Sauvignon IGT Costa Toscana 2012 – Le Terre del Sillabo

Questo Sauvignon conquista col suo colore giallo paglierino dorato, le sue note floreali, di agrumi maturi, e il caratteristico sentore erbaceo. Al palato molto rotondo, ma tuttavia sempre fresco. Lascia un finale lungo, scorrevole e armonico. Si beve da solo, oppure con tartine di pesce, vegetariane o con carne poco cucinata.

• “Tradizionale” Vernaccia di San Gimignano DOCG 2019 – Montenidoli

Non poteva mancare una grande Vernaccia di San Gimignano: giallo paglierino con riflessi dorati, al naso sprigiona sentori di erbe, mandorle e caramello e al gusto è asciutta, speziata e con un lungo retrogusto. Si sposa bene con aperitivi, antipasti, piatti vegetariani o vegani, menù di pesce, carni bianche.

• "Rosato di Allegra" IGT Rosato Toscana 2019 - Vallone di Cecione

Il Vallone di Cecione ci regala questo vino rosato di colore rosa chiaretto intenso, talvolta tendente all'arancio. Si avvertono note di peonia e fragolina di bosco, mentre in bocca è denso, caratterizzato da freschezza vivace e buona sapidità. Finale elegante dai richiami fruttati. Si abbina bene ad antipasti, formaggi e pasti leggeri, con verdure di stagione e pesce.

• “Canaiuolo” IGT Rosato Toscana 2018 – Montenidoli

Un altro rosato pregevole, color rosa tenue. Si apre al naso con sentori di lamponi e viole, passando a fiori d’arancio e agrumi. Ha un gusto pieno, molto secco, con acidità ben modulata. Il finale è lungo, salato, minerale. Si abbina perfettamente ad aperitivi, antipasti, piatti vegetariani e vegani, menù di pesce, carni bianche.

Ecco la nostra selezione di vini bianchi, delicati, intensi ed eleganti:

• Vermentino Colline Lucchesi DOC 2019 – Fattoria Sardi

Questo Vermentino proviene dalle colline di Lucca, e la sua caratteristica principale è la delicatezza. Si presenta con un colore giallo pallido con riflessi verdognoli. In bocca è intenso, complesso e persistente. Esprime note di fiori bianchi insieme a pera, pesca e pompelmo. Lieve nota speziata di pepe verde ed erbe mediterranee come salvia e menta. Al palato è fresco, pieno, sapido e ben equilibrato. Il finale sapido è speziato e citrico. E’ un vino che può essere bevuto come aperitivo, oppure insieme a piatti a base di pesce e crostacei.

• "Prima Luce" Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG 2017 – Cappellasantandrea

Qui invece siamo a San Gimignano, e come nota dominante abbiamo intensità: giallo intenso il colore, bouquet importante con note di pompelmo e vaniglia, gusto fresco, fruttato ed elegante. Come abbinamenti consigliamo aperitivo, antipasti, piatti vegetariani e vegani, formaggi erborinati, menù di pesce e carni bianche.

• Chardonnay IGT Costa Toscana 2013 – Le Terre del Sillabo

Questo Chardonnay in purezza, brevemente macerato sulle bucce, esprime principalmente eleganza. Giallo paglierino intenso, al naso risulta floreale, erbaceo, con gradevoli note di camomilla. In bocca è lungo e persistente, con un finale sapido ed armonico. Può essere un vino da meditazione, e si abbina bene con piatti a base di carne bianca di buona struttura.

E la nostra scelta di rossi provenienti da tre diverse zone della Toscana:

• "Canaiolo" IGT Rosso Toscana 2018 - Vallone di Cecione

Un antico vitigno autoctono toscano, il Canaiolo, coltivato secondo principi di agricoltura biodinamica nella Conca d’Oro di Panzano. Il risultato è un prodotto dal colore rosso rubino intenso, con un aroma floreale con bouquet di fiori di campo. In bocca ha una beva molto gradevole, con retrogusto lungo. Il tannino è poco invadente e per questo è consigliato l’abbinamento non soltanto con formaggi di medio-lunga stagionatura, carni rosse delicate, umidi e pasta, ma anche piatti di pesce elaborati e menù di terra.

• “Montenidoli” IGT Rosso Toscana 2018 – Montenidoli

Un Sangiovese in purezza, un Super Tuscan proveniente da San Gimignano, dal colore rosso vermiglio. L’aroma sprigiona note di frutti a bacca rossa ed un intenso odore di campo. Il gusto è pieno, vigoroso e persistente. Si abbina molto bene a secondi piatti di carne.

• Chianti Classico Riserva DOCG 2015 – Setriolo

Ed infine, un classico del territorio, prodotto artigianalmente a Castellina in Chianti. Questo Chianti Classico Riserva dal colore rosso rubino brillante, tendente al granato, al naso presenta note floreali e di frutti rossi, con una spiccata mineralità. In bocca è fresco, elegante, complesso, ed il suo uso è molto versatile; si abbina con pasta, carni e formaggi.

• "Terre di Corzano" Chianti Colli Fiorentini DOCG 2018 - Corzano e Paterno

Dalle vigne che popolano i pendii sassosi che circondano la casa colonica fortificata “Corzano”, nella zona di San Casciano Val di Pesa, nasce questo Chianti Colli Fiorentini. Il colore è rosso rubino; sprigiona sentori di frutti di bosco, susina, viola, peonie e successivamente aghi di pino ed alloro. In bocca è rotondo, morbido ed elegante, con tannini leggeri. Può accompagnare un intero menù di terra.

• Chianti Classico DOCG 2018 - Poggio al Sole

Muovendoci nel cuore del Chianti Classico, nel comune di Barberino Tavarnelle, troviamo un vino dal colore rosso rubino luminoso. L’aroma intenso di frutta rossa matura lascia poi spazio a sentori minerali di roccia e note terziarie di pepe nero. Il gusto è fresco, sapido, con un tannino sostenuto. Si sposa bene con la pasta al sugo, la carne stufata, il formaggio a pasta dura, le castagne.

• Chianti Classico DOCG 2017 - Renzo Marinai

Il Chianti Classico di Renzo Marinai ha bisogno di poche presentazioni. Un vino biologico di altissima qualità che nasce dalla zona di Panzano in Chianti, si esprime attraverso un colore rosso rubino brillante, con aromi floreali e di frutti rossi, note speziate di pepe nero. In bocca è fresco, fruttato, sapido e persistente. Si abbina benissimo ai formaggi stagionati o semi-stagionati, a carni rosse o bianche molto elaborate.

• Chianti Classico DOCG 2018 - Vallone di Cecione

Il Vallone di Cecione, piccolissima azienda a conduzione familiare da generazioni, confina con la più conosciuta realtà di Renzo Marinai, tuttavia i vini sono assai diversi. Il Chianti Classico è un vino molto legato alla tradizione. Presenta un colore rosso rubino scarico ed al naso è molto fruttato con sentori di ciliegia, frutti rossi e viola. Al palato risulta fresco, di beva molto gradevole e poco invadente. Consigliamo di abbinarlo a formaggi di medio-lunga stagionatura, carni rosse, selvaggina, pasta al ragù.

• Chianti Classico DOCG 2015 – Setriolo

Setriolo è un’altra azienda molto piccola nella zona di Castellina in Chianti, cuore della produzione vitivinicola toscana. Di un rosso rubino brillante, tendente al granato, questo Chianti Classico è floreale al naso, con note di frutti rossi e speziate di pepe nero. E’ fresco, elegante, corposo. In cucina è molto versatile, si sposa bene con primi piatti di pasta, carni e formaggi.

• "Arciduca" Chianti Colli Senesi DOCG 2017 – Cappellasantandrea

Con questo Chianti Colli Senesi ci spostiamo verso la zona di San Gimignano, nella provincia di Siena. Ha un colore rosso rubino brillante, e al naso si esprime con note floreali e di frutti rossi. E’ fresco al palato, con note ferrose, ed un tannino ben risolto. E’ un vino quotidiano da abbinare a piatti di terra.

• Rosso di Montalcino DOC 2018 - San Polino

San Polino è un’azienda biodinamica che si dedica esclusivamente alla produzione di uve Sangiovese, tipica espressione del territorio di Montalcino. Questo vino si presenta con un colore rosso scarico, ed al naso è floreale e fruttato, con note di frutta rossa matura, in prevalenza di ciliegia, minerali, con una punta di cannella. In bocca è fresco, persistente, con un tannino sostenuto. Si può abbinare con affettati o pasti più strutturati di carne.

• Brunello di Montalcino DOCG 2015 - San Polino

Ancora di San Polino è questo straordinario Brunello di Montalcino, di un colore rosso rubino poco intenso. Gli aromi sono floreali, di viola, molto fruttati, di ribes rosso e nero, e completati da liquirizia, vaniglia, un tocco di balsamico e note minerali fumé. Il gusto è rotondo e morbido, con tannini vellutati che incorniciano il vino. Il finale è lungo e sapido. Meraviglioso equilibrio ed armoniosità. Gli abbinamenti riguardano piatti strutturati quali arrosti e carni rosse, formaggi stagionati. E’ anche un buon vino da meditazione.

• Rosso di Montalcino DOC 2018 Molino di Sant'Antimo

L’azienda Molino di Sant’Antimo è posizionata tra il versante sud della collina di Montalcino e le pendici del Monte Amiata, immersa in un paesaggio unico. Tra le sue 70.000 bottiglie prodotte annualmente, circa 15.000 sono destinate alla produzione del Rosso. Il suo è un colore rosso rubino, con aromi di viola, frutta rossa, che lasciano spazio ad un tocco balsamico, di liquirizia e di pepe nero. In bocca è ricco, morbido e di straordinaria freschezza. Nel complesso un vino armonico, che si sposa principalmente con menù di terra.

• Brunello di Montalcino DOCG 2015 - Molino di Sant'Antimo

Il Molino di Sant’Antimo produce annualmente circa 25.000 bottiglie di questo ottimo Brunello di Montalcino. Il suo colore è un bel rosso rubino, e al naso si presenta molto intenso, con sentori di frutti di bosco, di ciliegia, fragola, note leggermente balsamiche e di pepe nero e vaniglia. Al palato si esprime con un gusto aromatico, vellutato, elegante e persistente. Molto armonico, si abbina bene a secondi piatti di carne e selvaggina.

• "Sogni e Follia" Rosso di Montalcino DOC 2016 - Podere Le Ripi

Correva l’anno 1998 quando Francesco Illy, noto produttore di caffè a livello internazionale, riuscì ad avviare l’azienda agricola biodinamica Podere Le Ripi. Fino ad allora la fattoria era abitata da un pastore con il suo gregge. Affidatosi ad un team giovane ed esperto, Illy produce dei vini sorprendenti. Questo Rosso di Montalcino si presenta di un rosso rubino intenso, con eleganti sfumature arancio. Al naso sprigiona sentori intensi di ciliegia, fragola e viola, con note erbacee balsamiche. In bocca, la notevole struttura mette in evidenza una grande mineralità ed una lunga persistenza. Accompagna un intero menù di terra, formaggi di media stagionatura, piatti a base di funghi.

• "Cielo d'Ulisse" Brunello di Montalcino DOCG 2015 - Podere Le Ripi

Il “Cielo d’Ulisse” è una delle espressioni più alte della produzione del Podere Le Ripi.  Alla vista si presenta con un colore rosso granato delicato; i profumi esprimono al meglio i sentori della botte grande di rovere, con note di frutti a bacca rossa e ciliegia, liquirizia e sottobosco. Il tannino gentile supporta un’acidità perfettamente equilibrata. Consigliamo di abbinarlo con secondi piatti di carne abbastanza strutturati, selvaggina, ma anche con la classica bistecca alla Fiorentina.

• Chardonnay IGT Costa Toscana 2013 – Le Terre del Sillabo

Le Terre del Sillabo è un’azienda condotta dal mitico Giampi Moretti, nella val Freddana, vicino alla bellissima città di Lucca. Tutti i suoi vini sono potenti e al tempo stesso eleganti. Questo è uno Chardonnay in purezza che fa brevi macerazioni sulle bucce ed una fermentazione in acciaio e in barrique. Si presenta di un giallo paglierino intenso, con riflessi dorati. Gli aromi predominanti sono quelli floreali ed erbacei, con richiami alle erbe medicinali come la camomilla. Al palato è morbido, bello denso ma equilibrato. Si beve anche da solo, oppure si abbina a carni bianche, piatti vegetariani o vegani abbastanza eleborati, piatti di pesce.

• "Le Cicale" Rosato IGT Toscana 2018 - Fattoria Sardi

Matteo e Mina sono i produttori di questo eccellente rosato, biologico e biodinamico, proveniente dalla provincia di Lucca. Le varietà Sangiovese e Vermentino si uniscono per dare vita ad un vino di colore rosa pallido, con sfumature di buccia di cipolla. Al naso sprigiona note floreali di rosa selvatica e fiori bianchi, fruttate note di lamponi ed agrumi, mentre al palato risulta fresco, pieno, sapido e con un buon equilibrio. Il finale è persistente, sapido e setoso. Da abbinare a piatti a base di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi.

• "Prima Luce" Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG 2017 - Cappellasantandrea

Una strepitosa Vernaccia che affina 12 mesi in anfore di terracotta, seguiti da alcuni mesi in botti di rovere. Il colore è giallo intenso, così come intenso è il bouquet, con note di mela, pompelmo e vaniglia, accompagnate da una bella mineralità. Le sensazioni in bocca sono la freschezza e l’eleganza. Si apprezza come aperitivo, con antipasti e piatti sia vegetariani che vegani, con formaggi erborinati, menù di pesce e carni bianche.

• Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2016 – Boscarelli

Il Prugnolo Gentile, che nella zona di Montepulciano denota il Sangiovese, è la varietà predominante di questo strepitoso Nobile Riserva. Affina in legno di rovere di Slavonia o Francese con capacità variabile dai 5 ai 25 hl. La maturazione, dai 28 ai 32 mesi, si può evincere dal colore rosso rubino tendente al granato. Al naso rivela subito profumi di ciliegia e marasca, sentori floreali, per finire con note di tabacco, speziate e balsamiche. Sapido ed elegante, con tannini robusti, è un vino armonico che si abbina bene a secondi di carne rossa e selvaggina.

• Chianti Classico DOCG 2017 - Renzo Marinai

Il Chianti Classico di Renzo Marinai ha bisogno di poche presentazioni. Un vino biologico di altissima qualità che nasce dalla zona di Panzano in Chianti, si esprime attraverso un colore rosso rubino brillante, con aromi floreali e di frutti rossi, note speziate di pepe nero. In bocca è fresco, fruttato, sapido e persistente. Si abbina benissimo ai formaggi stagionati o semi-stagionati, a carni rosse o bianche molto elaborate.

• Rosso di Montalcino DOC 2018 Molino di Sant'Antimo

L’azienda Molino di Sant’Antimo è posizionata tra il versante sud della collina di Montalcino e le pendici del Monte Amiata, immersa in un paesaggio unico. Tra le sue 70.000 bottiglie prodotte annualmente, circa 15.000 sono destinate alla produzione del Rosso. Il suo è un colore rosso rubino, con aromi di viola, frutta rossa, che lasciano spazio ad un tocco balsamico, di liquirizia e di pepe nero. In bocca è ricco, morbido e di straordinaria freschezza. Nel complesso un vino armonico, che si sposa principalmente con menù di terra.