Rosso di Montalcino

Era il 1998 quando Francesco Illy, noto a livello internazionale per la qualità del caffè prodotto dalla sua famiglia, acquistò un podere chiamato Le Ripi, fino ad allora abitato da un pastore e dal suo gregge. Un luogo incontaminato, caratterizzato da un terreno fertile ed una meravigliosa biodiversità. Difficile descrivere a parole la bellezza del paesaggio.

Francesco ha una visione artistica della vita, ma soprattutto ha una visione. Ha deciso quindi di circondarsi di un team giovane, sognatore ed entusiasta, guidato dall’enologo e amministrare delegato Sebastian Nasello e dall’agronomo Alessandro Riccò.

La progettazione della cantina costruita secondo principi organici, la gestione biodinamica dei vigneti, l’attenzione per l’ecosostenibilità, la costante ricerca che coinvolge attivamente tutti i membri, gli esperimenti come la famosa vigna ‘bonsai’, ed il carattere estroso di cui Francesco Illy ha saputo permeare l’ambiente, hanno reso Podere Le Ripi una delle aziende italiane più all’avanguardia a livello internazionale.

Totale della superficie vitata: 33 ettari

Produzione aziendale annua: 70.000 bottiglie

Uve di proprietà: 100%

L’azienda agricola Molino di Sant’Antimo è nata grazie al sogno di Carlo Vittori. Di professione architetto, nei primi anni ‘80 iniziò a progettare cantine nel territorio di Montalcino. La passione per il vino lo portò a trasformare il proprio mestiere, diventando direttore generale di più aziende vinicole blasonate. Tuttavia il desiderio di far nascere una creatura propria lo guidò alla ricerca di terreni a costi accessibili che appartenessero però alla zona del disciplinare del Brunello. A inizio anni ‘90 Carlo, insieme alla moglie Susanna, ebbero l’occasione di comprare due poderi abbandonati, sul versante sud-occidentale del colle. Il primo, ceduto dalla nobile famiglia Ciacci Piccolomini d’Aragona, era un antico mulino situato in prossimità della antica Abbazia di Sant’Antimo, un luogo incantato che giace nella vallata dominata dal borgo medievale di Castelnuovo dell’Abate. Il secondo era una vecchia fattoria circondata da campi incolti, dove la vegetazione spontanea aveva ormai preso il sopravvento. Fu proprio là che sorse l’azienda agricola, che prese però il nome dall’antico mulino. Carlo e Susanna iniziarono gradualmente a piantare vigneti, mentre portavano avanti le opere di ristrutturazione. A cavallo tra i due millenni fu inaugurata la cantina e vennero imbottigliati i primi vini. Nel frattempo l’intera famiglia iniziava a sentirsi coinvolta dal progetto. Già durante gli anni di studio, le figlie Giulia e Valeria partecipavano ai momenti più importanti come la vendemmia e gli eventi. Nel 2010 la primogenita Giulia prese ufficialmente in gestione la parte commerciale mentre nel 2013 la sorella minore Valeria, dopo aver conseguito una laurea in enologia, si fece carico della parte produttiva. Molino di Sant’Antimo è un’azienda giovane ma con le idee chiare, che ha saputo trovare sbocco in un ambiente, quello di Montalcino, già occupato da realtà affermate nel tempo.

Totale della superficie vitata: 11 ettari

Produzione aziendale media annua: 70.000 bottiglie

Uve di proprietà: 100%

Esiste un documento risalente all’anno 1581 nel quale si attesta ufficialmente la presenza di una proprietà chiamata San Polino, composta da un podere, dei campi coltivati, una vigna, un bosco e sei olivi. La proprietà apparteneva all’ospedale di Santa Maria della Croce a Montalcino, la cui funzione era quella di offrire cure e ristoro ai pellegrini che si trovavano a transitare da quelle parti. San Polino faceva parte di una tenuta di oltre trenta fattorie, frantoi, fornaci e botteghe.

Nel diciottesimo secolo la nobile famiglia senese dei Piccolomini prese possesso del podere, che dal punto di vista architettonico è rimasto pressoché intatto fino ad oggi, compresi i sei olivi citati nel documento.

L’attuale San Polino venne acquistata nel 1991 dal triestino Luigi Fabbro e la moglie inglese Katia Nussbaum, nel momento in cui Montalcino aveva iniziato a ripopolarsi dopo la crisi economica e demografica generata negli anni ‘60 dall’inizio della fine della mezzadria.

Oggi l’azienda è gestita da tutta la famiglia, infatti i figli Daniel e Giulio partecipano attivamente a tutte le fasi di produzione e vinificazione. La parte agronomica è precisa ed attenta, mai invasiva. Si prediligono zappature, lievi potature verdi e sfogliature in una decina di passaggi. Vengono irrorati preparati biodinamici, mentre i prodotti specifici per la protezione delle piante come rame, zolfo ed estratto di pino siberiano sono utilizzati solo per contrastare sul nascere i piccoli focolai d’infezione come peronospora e oidio. L’altitudine di circa 450 metri s.l.m., i terreni sciolti e rocciosi, l’esposizione a sud e la pendenza dei declivi sui quali poggiano i filari, creano le condizioni ideali per lo sviluppo di viti forti e robuste.

Totale della superficie vitata: 8 ettari

Produzione aziendale media annua: 25.000 bottiglie

Uve di proprietà: 100%