"Sogni e Follia"
Rosso di Montalcino
DOC
2016

Podere Le Ripi

Era il 1998 quando Francesco Illy, noto a livello internazionale per la qualità del caffè prodotto dalla sua famiglia, acquistò un podere chiamato Le Ripi, fino ad allora abitato da un pastore e dal suo gregge. Un luogo incontaminato, caratterizzato da un terreno fertile ed una meravigliosa biodiversità. Difficile descrivere a parole la bellezza del paesaggio.

Francesco ha una visione artistica della vita, ma soprattutto ha una visione. Ha deciso quindi di circondarsi di un team giovane, sognatore ed entusiasta, guidato dall’enologo e amministrare delegato Sebastian Nasello e dall’agronomo Alessandro Riccò.

La progettazione della cantina costruita secondo principi organici, la gestione biodinamica dei vigneti, l’attenzione per l’ecosostenibilità, la costante ricerca che coinvolge attivamente tutti i membri, gli esperimenti come la famosa vigna ‘bonsai’, ed il carattere estroso di cui Francesco Illy ha saputo permeare l’ambiente, hanno reso Podere Le Ripi una delle aziende italiane più all’avanguardia a livello internazionale.

 

Totale della superficie vitata: 33 ettari

Produzione aziendale annua: 70.000 bottiglie

Uve di proprietà: 100%

48,50 €

iva inclusa

Vitigni: Sangiovese 100%

Composizione dei terreni: calcarei, scisto

Altitudine dei vigneti: 200 metri s.l.m.

Età media delle viti: 30 anni

Tecniche di allevamento: cordone speronato

Densità: 4.800 piante per ettaro

Fertilizzanti: compost, sovescio, preparati biodinamici

Fitofarmaci: rame e zolfo

Diserbo: meccanico, sfalcio

Lieviti: fermentazione spontanea

Produzione media annua: 15.000 bottiglie

Certificazioni: biologica

Affinamento: 30 mesi di affinamento in botti grandi di rovere seguiti da 6 mesi in vasche di cemento

Colore: rosso rubino intenso con eleganti sfumature arancio

Aroma: sentori intensi di ciliegia, fragola e viola, con note erbacee balsamiche

Gusto: la notevole struttura mette in evidenza una grande mineralità ed una lunga persistenza

Gradazione alcolica: 13,5%

Temperatura di servizio:  16 -  18 °C / 60 - 64 °F

Abbinamenti: può accompagnare un intero menù di terra

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