"Prima Luce" Vernaccia di San Gimignano Riserva
DOCG
2017

Cappellasantandrea

L’azienda agricola Cappellasantandrea venne acquistata da Giovanni Leoncini negli anni ‘50. La cantina fu costruita negli anni ‘90. In quegli anni l’antico sistema mezzadrile si stava spegnendo e le fattorie venivano vendute o trasformate in aziende agricole. Fu quando Giovanni e la figlia Antonella decisero di implementare la produzione e di costruire una nuova cantina.

Oggi la nipote Flavia ed il marito Francesco, gestiscono la fattoria con amore e saggezza. Insieme hanno preso la decisione di convertire la produzione a regime biologico ed hanno persino reintrodotto animali da fattoria, stimolando così la vitalità dei terreni grazie alla fertilizzazione a ciclo chiuso. La fattoria per alcuni aspetti sembra essere tornata indietro nel tempo fino a quando era semplicemente un podere mezzadrile.

Le Vernacce della Cappellasantandrea sono oggi tra le più apprezzate del territorio, proprio perché l’azienda è stata capace di unire una certa innovazione al rispetto per la tradizione.

 

Totale della superficie vitata: 7,5 ettari

Produzione aziendale media annua: 40.000 bottiglie

Uve di proprietà: 100%

41,50 €

iva inclusa

Vitigni: Vernaccia 100%

Composizione dei terreni: argillosi e sabbiosi con abbondanza di sassi e fossili marini

Tecniche di allevamento: cordone speronato e guyot

Fertilizzanti: compost, letame e sovescio

Fitofarmaci: rame e zolfo

Diserbo: meccanico, sfalcio

Lieviti:  indigeni selezionati, pied de cuve

Certificazioni: biologico

Vinificazione: fermentazione con le bucce per circa 2 settimane

Affinamento: 12 mesi in anfore di terracotta seguiti da alcuni mesi in botti di rovere

Colore: giallo intenso

Aroma: bouquet intenso con note di pompelmo e vaniglia

Gusto: fresco, fruttato ed elegante

Gradazione alcolica: 14%

Temperatura di servizio: 8 - 10 °C

Abbinamenti: aperitivo, antipasti, piatti vegetariani e vegani, formaggi erborinati, menù di pesce e carni bianche

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