"Il Corzanello"
IGT Bianco Toscana
2019

Corzano e Paterno

La fattoria di Corzano e Paterno si estende su duecento ettari di terreno, di cui solo diciotto sono vitati. Il resto è diviso in oliveti, pascoli e boschi naturali di querce.

La proprietà è composta da due complessi colonici separati, chiamati appunto Corzano e Paterno, che furono acquistati dall’architetto svizzero Wndelin Gelpke a cavallo tra il 1971 ed il 1976 dai discendenti dei Niccolini, una famiglia nobile fiorentina. Costretti a vendere la tenuta, chiesero consiglio all’amico di famiglia Gelpke che si offrì di acquistarla lui stesso per proteggerla dall’avvento di possibili speculatori. L’architetto si impegnò a lasciare le strutture intatte e così fece. I complessi furono infatti ristrutturati ma in maniera rispettosa. Dopodiché Gelpke vi si trasferì con numerosi membri della propria famiglia. Tutti furono capaci di assumere il proprio ruolo all’interno della fattoria che oggi produce vini, olio d’oliva e formaggi pecorini di altissima qualità.

Oggi la produzione di Corzano e Paterno è riconosciuta a livello internazionale. Sono infatti molti tra i migliori ristoranti d’Europa a servire sui propri tavoli i prodotti dell’azienda agricola.

 

Totale della superficie vitata: 18 ettari

Produzione aziendale media annua: 80.000 bottiglie

Uve di proprietà: 100%

28,00 €

iva inclusa

Vitigni: Chardonnay 55%, Petit Manseng 20%, Semmillon 10%, Sauvignon Blanc 10%,

Trebbiano e Malvasia 5%

Composizione dei terreni: arenaria ed alberese con origine alluvionale, in passato coperti dal mare

Altitudine dei vigneti: da 290 a 320 metri s.l.m.

Età media delle viti: 10 anni

Tecniche di allevamento: guyot

Fertilizzanti: compostaggio con letame di pecora, inerbimento misto, sovescio, preparati biodinamici

Fitofarmaci: rame e zolfo

Diserbo: meccanico

Lieviti: selezionati

Produzione media annua: 28.000 bottiglie

Certificazioni: biologica

Affinamento sulle fecce in vasche d’acciaio per 4 mesi, seguiti da 3 mesi in bottiglia

Colore:  giallo paglierino con riflessi d’oro

Aroma:  sentori di frutti come pera pesca e anans.

Gusto:  minerale e bilanciato da una buona acidità

Gradazione alcolica: 13,5%

Temperatura di servizio: 8 – 10 °C

Abbinamenti: aperitivo, antipasti, piatti vegetariani e vegani, grigliate di pesce, carni bianche

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